不锈钢锅具的使用清洗方法
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- 发布时间：2020-02-20 10:13
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不锈钢锅具的使用清洗方法
【概要描述】刚刚购买的不锈钢锅总是粘锅，不好清洗，怎么办？ A、使用不锈钢锅加热有技巧，注意不要干烧，控制火焰温度 使用保温锅不同于平时使用的铁锅的使用方法经验，需要注意火焰火焰不要超过锅底底盘，不然会导致不锈钢锅具底部发黑或者发黄的现象； 使用不锈钢锅也需要注意不能长时间干烧，这样更加容易导致不锈钢锅具发黄的现象，开始使用预加热时，尽量使用中小火焰，因为不锈钢锅具相比一般的铁锅有更好的导热性能，而且关闭火
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刚刚购买的不锈钢锅总是粘锅，不好清洗，怎么办？
A、使用不锈钢锅加热有技巧，注意不要干烧，控制火焰温度
使用保温锅不同于平时使用的铁锅的使用方法经验，需要注意火焰火焰不要超过锅底底盘，不然会导致不锈钢锅具底部发黑或者发黄的现象；
使用不锈钢锅也需要注意不能长时间干烧，这样更加容易导致不锈钢锅具发黄的现象，开始使用预加热时，尽量使用中小火焰，因为不锈钢锅具相比一般的铁锅有更好的导热性能，而且关闭火后的锅体温度耐久性强。
B、使用不锈钢锅具有3招防粘锅：
第一、冷锅冷油（含生粉食物），第二、热锅冷油、第三、生姜擦热锅
不锈钢锅具有不粘功能，关键是你要掌握好温度，当锅具足够热时，即恒温160-180度，可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢平底锅烧菜会粘，这不是锅的问题，而是使用方法问题。
热锅冷油是防止粘锅最好的方法：中火空烧锅具1－2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火，再放食材。如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。
而含有生粉的食物就必须采用冷锅冷油法：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本不翻炒，等锅沿冒蒸汽，加盐等调味。
另外用生姜擦热锅也能起到防止粘锅的作用，这个方法对煎鱼较适用，它能起到去除鱼腥味的作用。
C、清洗有门道
使用专业不锈钢清洁膏，清洗不锈钢锅具事半功倍。
用湿布涂抹去污膏磨擦清洁物品，再以清水洗净；厚重油污及烧焦区域可重复擦拭使用，再以清水洗净即可。不含酸性配方，可去除顽强的油渍、污渍、铁锈等。适用于不锈钢产品、烤箱、锅具、厨具、水槽、瓦片等。
要在反复使用后保持不锈钢锅的光泽也是非常有技巧的。用抹布+小苏打+少许热水擦拭，既能去除污渍，同时对锅具的伤害也最小。
小苏打溶液PH值在8.5以下，弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，比牙膏、食盐温和多了。
绝不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，但是那抛光面也彻底毁了。
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